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    Physique appliquée
    publié le 11/10/2010

    25,00 €

    Optimisation énergétique et thermoéconomique d'une installation d'hydrogénation des huiles végétales

    Document de 45 pages au format WORD

    RÉSUMÉ

    Baltimar est l'une des premières entreprises au Maroc qui s'est doté d'une unité d'hydrogénation transformant des huiles liquides végétales en margarine. On y optimise l'énergie des huiles en récupérant de la chaleur dégagée dans l'intérêt d'un préchauffage des huiles froides pas encore hydrogénées. Un problème majeur de cette installation est la présence de plusieurs facteurs empêchant ainsi un meilleur échange thermique entre l'huile hydrogénée chaude et l'huile froide. Afin de remédier à cette problématique un diagnostic a été fait et un certain nombre de solutions ont été proposées et étudiées dans le but d'améliorer cet échange thermique.

    PLAN

    Résumé
    Introduction

    Chapitre 1. Aperçu sur la société « BALTIMAR »

    I) Généralités

    A. Présentation de la société
    B. Fiche technique

    II) L'activité

    A. Plan de la société
    B. La vision de la société
    C. Moyens et procèdes

    Chapitre 2. Raffinage des huiles végétales

    I) Raffinage des huiles végétales

    A. Définition
    B. Obtention des huiles brutes
    C. Les étapes du raffinage
    1. Démucilagination (ou dégommage)
    2. Désacidification / neutralisation
    3. Séparation
    4. Séchage
    5. Décoloration / blanchiment
    6. Filtration
    7. Désaération
    8. La désodorisation
    D. Raffinage chimique ou physique ?

    II) Transformation des corps gras à des fins alimentaires

    A. Fractionnement
    B. Interestérification
    C. Hydrogénation

    Chapitre 3. L'optimisation énergétique d'un refroidisseur d'une installation de production des huiles

    I) Généralités

    A. Hydrogénation des huiles végétales
    B. Réaction catalytique
    C. Paramètres influant sur la réaction
    D. Technologie de l'hydrogénation

    II) Modélisation énergétique

    A. Principe de fonctionnement d'une installation d'hydrogénation
    1. Bilan énergétique du refroidisseur
    2. Calcul du coefficient d'échange global
    3. Pertes thermiques
    B. Résolution du problème de l'encrassement
    1. Classification : différents types de l'encrassement
    C. Influence du débit sur le flux de transfert thermique
    D. Influence de l'agitation sur le flux de transfert thermique
    1. Description et principe de fonctionnement d'un agitateur
    2. Calcul de la puissance échangée entre les deux fluides
    E. Etude de sensibilité
    F. L'installation de l'échangeur de chaleur
    1. Détermination des performances d'un échangeur
    2. Critères de choix de l'échangeur de chaleur
    3. Description de l'échangeur à plaques soudées
    4. Application : la méthode NUT

    Chapitre 4. Etude thérmoéconomique

    A. Le coût d'investissement
    B. Le gain thermoéconomique

    Conclusion
    Bibliographie

    AUTRES

    Il est avéré après le calcul et l'établissement de plusieurs essais que ces solutions ne peuvent pas apporter une amélioration nette au flux thermique. On a proposé alors de remplacer le refroidisseur actuel par un échangeur à plaques, on a établi par la suite une étude énergétique pour définir son dimensionnement et le gain récupéré ainsi (...)

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    Physique appliquée publié le 11/10/2010

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