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    Physique/chimie
    publié le 13/06/2012

    3,60 €

    Les phytosanitaires

    Document de 7.5 pages au format PDF

    RÉSUMÉ

    Cours de Chimie, illustré de schémas explicatifs, sur les phytosanitaires : qui sont-ils et que font-il ? Pourquoi utiliser ces produits ? Leur réglementation, leur contrôle, le marché des produits phytosanitaires...

    EXTRAIT

    [...]
    Les phytosanitaires permettent également d'améliorer la sécurité sanitaire des aliments, ils diminuent le risque de présence de mycotoxines :

    - patuline (lésion des poumons, reins, rate...)
    - déoxynivalénol (maux de tête, vomissements)
    - aflatoxine B1 présent sur les graines (nécrose hépatique, cyrose).

    Il existe des phytosanitaires d'origines naturelles :
    - roténone (dans les racines de certains arbres tropicaux, toxique pour de nombreuses espèces d'animaux à sang froid.)
    - poudre de pyrèthre (à dose inférieure au seuil fatal aux insectes = attaque du SN, elles ont toujours un effet répulsif).
    - nicotine (action insecticide sur les pucerons).

    Quels produits phytosanitaires et pour quelle culture ?
    La consommation de pesticides est très forte pour les céréales (fongicides, herbicides) alors qu'elle est plus faible pour la culture du colza. Ces traitements se font beaucoup dans les régions humides. Généralement ce sont les fongicides et les insecticides qui sont les plus utilisés.

    Petit questionnaire :
    Les pesticides aussi appelés produit phytosanitaire ou de traitement sont des poisons destinés à tuer les herbes, les insectes, lutter contre les maladies et à se débarrasser de divers animaux jugés nuisibles.
    Les pesticides selon leur cible (virus ; mycoplasme ; bactérie ; champignons ; adventices = mauvaise herbes ; nématodes ; oiseaux...). Le premier secteur industriel en France est l'industrie agro-alimentaire et c'est le premier consommateur européen de produit phytosanitaire. Le pourcentage des récoltes mondiales détruites par les rongeurs et les insectes est de 20%.

    [...]
    On entend par résidu toute trace ou reliquat y compris les substances actives de produits phytosanitaires ou/et d'éventuels produits de dégradation (métabolites du produits) utilisés actuellement ou par le passé à des fins phytopharmaceutique, vétérinaire ou en tant que biocide. Il est exprimé en milligrammes de produit par kilogramme de la denrée considérée (teneur maximale = 0,01 mg/kg) (...)

    PLAN

    I) Introduction

    II) Pratiquer une agriculture différente

    A. L'agriculture biologique
    B. L'agriculture raisonnée = intégrée

    III) Un produit phytosanitaire

    A. Qu'est-ce qu'un produit phytosanitaire ?
    B. Pourquoi utiliser des produits phytosanitaires ?
    C. Le marché des produits phytosanitaires
    D. Les propriétés des pesticides

    IV) Condition de l'échantillon pour l'analyse

    A. Extraction de l'analyte
    B. Dosage de l'analyte
    C. Choix de la méthode d'analyse

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    Physique/chimie publié le 13/06/2012

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