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    publié le 18/07/2007

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    Etude du marché : la restauration rapide en France

    Document de 18 pages au format WORD

    RÉSUMÉ

    Étude de marché portant sur la restauration rapide en France. La réduction du temps de travail hebdomadaire « les 35 heures » (loi appliquée en 2002 dans la restauration) a obligé les restaurateurs à réorganiser les plannings des salariés. La hausse des prix est de plus en plus critiquée par les consommateurs qui voient leur pouvoir d'achat stagner. Ainsi les restaurants proposant un ticket moyen (de 15 à 30 €) sont les premières victimes. En outre, le débat autour de la baisse de la TVA est loin d'être finalisé. Les consommateurs exigent une justification du prix, c'est pourquoi ils sont friands d'innovations alimentaires, de nouveaux décors et restent attentifs à la qualité et l'hygiène des aliments. Tous ces facteurs expliquent un retournement dans la profession devenu très concurrentielle.

    AUTRES

    II) La demande

    A. Généralités
    B. L'analyse du comportement du consommateur
    B1. Le bouleversement des habitudes alimentaires
    B2. Le prix

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    Auteur du document

    Maxime L.

    Activité et Formation

    2 étés en tant que commercial GMS.
    1 an d'alternance chez un franchiseur
    1 an d'alternance chef régional grande distribution pour DarkDog Energy Drink
    Acutellement en 2eme année de Master spécialisation Développement et Management des Réseaux Commerciaux
    Marketing, Communication, Négociation, Automobile, Gestion Comptable...

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