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    Marketing
    publié le 10/08/2010

    5,40 €

    Etude de cas Food and Beverage : cas d'un Restaurant 2 fourchettes

    Document de 15 pages au format WORD

    RÉSUMÉ

    Faisant partie d'une équipe de consultants chargé d'assister les professionnels de la restauration dans leurs efforts visant la détection et l'élimination des disfonctionnements organisationnels et humains, qui affectent le processus de fabrication et altèrent la qualité du produit final présenté au client.

    PLAN

    Présentation du cas

    I) Diagnostic de l'établissement

    A. L'analyse SWOT de l'établissement
    B. Problèmes détectés

    II) Elaboration du plan d'action

    A. L'organisation du département
    B. Réaménagement
    C. Le produit
    D. Gestion des ressources humaines
    E. Marketing et commercialisation

    Conclusion

    AUTRES

    Nous avons été sollicité afin d'assister Mr Said, le gérant d'un restaurant spécialité poisson, situé au centre de la ville de Tanger et qui jouissait d'une bonne notoriété, afin de trouver des solutions aux problèmes de non qualité dont souffre son établissement.

    De ce fait, et pour une meilleure immersion dans l'étude de cas, et pour parvenir à des résultats plus réalistes, nous avons été amené à élaborer un ensemble de renseignements complémentaires, que nous allons prendre le soins de présenter dans la fiche ci-après (...)

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