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    Finance
    publié le 04/04/2011

    25,00 €

    Analyse financière de Buffalo Grill

    Document de 40 pages au format WORD

    RÉSUMÉ

    Fondé en juin 1980 par Christian PICART, Buffalo Grill est le leader de la restauration à thème en France sur le segment "Viande Grill". Inspiré du "Steak House" américain, le groupe possède, en 2006, 283 restaurants implantés essentiellement en périphérie des grandes agglomérations. Le groupe possède une centrale d'achats et de distribution, Districoupe, spécialisée dans la découpe de viande. L'ensemble du réseau Buffalo Grill est approvisionné par cette centrale. Par ailleurs, Buffalo Grill expérimente actuellement deux nouveaux concepts : le Vidéo Restaurant (Victoria Pub) et le bistrot à vins (Le Bistro d'Augustin).

    PLAN

    Introduction

    I) Fiche signalétique

    II) Effets de la première application des normes IFRS

    III) Présentation de l'entreprise

    A. Le concept Buffalo Grill
    B. Le slogan
    C. Districoupe

    IV) Chiffres et dates clés

    A. Les chiffres clés
    B. Les dates clés

    V) Croissance

    A. L'analyse du secteur de la restauration
    B. Cession d'immobilisations à Klépierre
    C. Buffalo grille le marché

    VI) Rentabilité

    A. Rentabilité commerciale
    B. Rentabilité économique
    C. Rentabilité financière
    D. Synthèse de la rentabilité

    VII) Solvabilité

    A. Le poids des dettes
    B. Le haut de bilan : le fonds de roulement (FR)
    C. Politique de bas de bilan : le besoin en fonds de roulement (BFR)

    VIII) Autonomie

    A. Composition du Conseil de Direction au 31 décembre 2005
    B. Les détenteurs du capital
    C. Autonomie sur le déclin
    D. Relation entre les différents actionnaires
    E. Analyse boursière

    Conclusion

    AUTRES

    Depuis sa création, l'enseigne à cornes a connu de grands succès mais également une crise qui a failli lui être fatale fin 2002. En effet, alors qu'il était leader sur le marché, il a été frappé de plein fouet par un tapage médiatique l'accusant d'homicide involontaire suite au décès de deux habitués atteints de la maladie de Creutzfeld Jacob. S'en est suivie une perte de fréquentation de 40% de la clientèle, situation que beaucoup de spécialistes jugeaient à l'époque insurmontable. Or, au regard des principaux indicateurs financiers de Buffalo Grill en 2005, on constate que la chaîne demeure bel et bien présente sur son secteur.

    Comment l'entreprise a-t-elle réussi à rétablir sa situation financière et à retrouver sa position de leader ? (...)

    40

    Finance publié le 04/04/2011

    25,00 €

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