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    publié le 17/07/2012

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    Fiche métier : ingénieur nutritionniste

    Document de 2 pages au format WORD

    RÉSUMÉ

    Fiche métier réalisée dans le cadre d'un module de professionnalisation, à partir de ressources Internet et d'interviews de professionnels.

    EXTRAIT

    Mission :
    Les ingénieurs nutritionnistes travaillent dans plusieurs domaines (R&D, qualité, marketing, réglementation). Ils sont chargés d'innover et développer des produits à forte valeur nutritionnelle, et doivent donc communiquer sur leurs produits, sur l'ensemble des aspects touchant à la nutrition, la santé et la sécurité sanitaire.

    Journée type / tâches :
    Les missions étant nombreuses et variées, l'ingénieur nutritionniste n'a pas vraiment de journée type.

    R&D :
    Les ingénieurs nutritionnistes peuvent soit travailler pour des ingrédientistes et développer des ingrédients à 'bénéfices santé' (destinés à être revendus à d'autres IAA qui fabriqueront le produit fini) ou développer un produit finis destiné à une utilisation en interne, afin de valoriser les ingrédients produits par leur entreprise, ou bien développer des produits finis aux bénéfices santé scientifiquement prouvés (boissons hyperprotéinées pour sportifs, gélules minceur, boisson laitière-acide déstressante...). Pour cela, ils peuvent réaliser une étude de marché et de la concurrence, utiliser un logiciel de formulation nutritionnelle, mettre en place des plans d'expérience, trouver un fournisseur pour les matières premières. Ils réalisent ensuite des expériences pour valider les valeurs nutritionnelles et étudier le comportement en application des ingrédients. Pour valider les bénéfices santé du produit, ils doivent mettre en place des collaborations scientifiques avec des experts en nutrition (...)

    PLAN

    I) Mission
    II) Journée type/tâches
    III) Qualifications
    IV) Salaire
    V) Evolutions possibles
    VI) Environnement de travail
    VII) Secteur d'activité
    VIII) Recrutement
    IX) Mon avis

    Sources

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