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    publié le 19/07/2012

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    Cours de Première année BTNH

    Document de 15 pages au format WORD

    RÉSUMÉ

    Cours complet au programme de la Première année du Bac Technologique hôtellerie.

    EXTRAIT

    OBJECTIFS :
    - Savoir Expliquer ce qu'est le tourisme, le touriste, l'hôtellerie et son rôle.
    - Déterminer les différentes formes de tourisme
    - Repérer les partenaires touristiques en liaison avec l'hôtellerie
    - Définir les emplois directs et indirects
    - Comprendre l'organisation du tourisme en France

    1/ Le tourisme est la démarche de se déplacer hors de chez soi, en France ou à l'étranger à des fins de loisir, d'affaire ou de découverte.
    On distingue le tourisme national, qui exerce un rôle social et économique important. Il crée des emplois, limite l'exode rural, contribue à l'entretien du patrimoine et développe l'économie locale.
    Le tourisme international représente un apport important de devises étrangères et pour les pays ayant peu ou pas d'autres ressources économiques, il permet de compenser le déficit de la balance commerciale et de créer de nombreux emplois.

    2/ Le touriste est une personne qui se déplace hors de son domicile principal pour y séjourner minimum 1 nuit et maximum 4 mois. Au contraire l'excursionniste ne va se déplacer que la journée, et rentrera dormir chez lui.

    3/ l'hôtellerie est l'ensemble des établissements d'hébergement qui apportent à des voyageurs un logement et souvent de la nourriture, moyennant une contrepartie financière.
    Un hôtel saisonnier est ouvert maximum 9 mois dans l'année.
    Marie Luc CHATEL est secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Economie, des Finances et de l'Emploi, chargé de la Consommation et du Tourisme.

    Christine LAGARDE, ministre de l'Économie, des Finances et de l'Emploi.
    Au 1er janvier 2007, 17.877 hôtels de tourisme offrent 612.000 chambres. Parmi eux, on compte 17.588 hôtels classés, offrant 598.000 chambres.

    En 2006, l'hôtellerie de tourisme a enregistré près de 192 millions de nuitées. Elle emploie 178.000 salariés et réalise un chiffre d'affaires annuel supérieur à 15 milliards d'euros.
    Près de 54% des hôtels de tourisme sont classés dans la catégorie 2 étoiles (...)

    PLAN

    I) Le tourisme et l'hôtellerie
    II) Les différents modes d'hébergement
    III) Les différents modes d'exploitation
    IV) Le classement des établissements d'hébergement
    V) Connaissance du client
    VI) La segmentation
    VII) La structure d'accueil en hôtellerie

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