Les conditions de travail en pâtisserie

Rapports de stage | 58 pages | 03-09-2006 | Format : | Note : Non noté |

PRIX : 5.40€ |

Résumé

Travail que doivent rédiger les étudiants préparant le BTM de pâtisserie. Dans une première partie, le rédacteur s'est penché sur la réglementation et sur les conditions de travail propres au métier de pâtissier. Puis, il s'est posé plusieurs questions sur la réalité des conditions de travail dans les pâtisseries d'aujourd'hui. Enfin il conclut en proposant plusieurs solutions pour que le métier devienne plus attractif.

Sommaire:

Introduction

I) La réglementation

1. Définitions
2. Les horaires
3. Le salaire
4. Les primes et indemnités

II) La réalité en chiffres

1. Les apprentis
2. Les employeurs
3. Le point de vue des formateurs

III) Pâtisserie et société

1. Pâtissier : un métier difficile
2. Des lois trop souvent non-respectées
3. Des jeunes plus exigeants
4. Un métier dévalorisé

Conclusion
Annexes
Bibliographie

Recommandations

Du même auteur

Nouveautés dans la rubrique Rapports de stage

Les plus visités dans la matière Rapports de stage