Dissertation sur la gustation

Médecine | 15 pages | 03-08-2005 | Format : | Note : 10.00/10

PRIX : 1.80€ |

Résumé

Dissertation sur les aspects physiologiques de la gustation.

Plan :

Introduction

I. Les saveurs fondamentales

II. Neuroanatomie du système gustatif

1. Les récepteurs gustatifs
2. Les voies et centres nerveux gustatifs

III. Transduction et codage

1. Transduction
2. Codage

IV. Les troubles du goût

1. Troubles quantitatifs et qualitatifs du goût
2. Leur évaluation
3. Etiologie de ces troubles

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