La conservation des aliments pas le séchage

Autres documents | 6 pages | 29-05-2006 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 1.80€ |

Résumé

Travail d'étude sur la conservation des aliments grâce au séchage. Définitions, les produits à sécher, historique, méthodes, lyophilisation, séchage soclaire, séchoirs coquilles, séchoirs à vapeur, séchage par atomisation etc. Document de 1300 mots au format Word.

Extrait:

La cuisine est depuis toujours la compagne de l'homme. Il a constamment cherché à l'améliorer. L'homme préhistorique pouvait toujours manger à sa faim et chaque jour mieux mais il n'avait pas droit à l'erreur quant au choix de sa nourriture. Par exemple, il devait soigneusement choisir entre la racine qui nourrit et l'herbe qui étouffe. A l'époque paléolithique, on ne faisait pas son marché facilement. Les menus variaient au gré des saisons mais les hommes devaient également souvent partir loin de ...

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