Etude du bassin de production concernant la Mirabelle de Lorraine

Autres documents | 17 pages | 01-10-2008 | Format : | Note : Non noté

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Résumé

Etude de niveau Bac +3 du bassin de production concernant la Mirabelle de Lorraine. Analyse complète du système de production (contexte pédoclimatique, système d'emploi, système marchand...).

Extrait:

Mirabilis : comme la racine latine de son nom l'indique, la mirabelle est belle à voir. Produit d'un terroir unique au monde, elle serait au verger ce que le champagne est à la vigne : la quintessence d'une maturation qui se déroule sous les contraintes d'un climat des plus particuliers. Sous le ciel lorrain, les journées chaudes alternent avec les nuits fraîches. La mirabelle se doit alors de prendre tout son temps pour mûrir.
Attention, fruit délicat, objet d'art ! Ni trop verte, ni trop jaune, parée de ce voile de cire naturelle qu'est la pruine - un écran total contre l'insolation -, la mirabelle n'est ni trop acidulée, ni trop sucrée, peu chargée en calories. Tout est affaire d'équilibre. Le Label Rouge qui garantit sa qualité gustative supérieure et une traçabilité sans faille en fait le fruit lorrain par excellence.
Peu banales, par ailleurs, sont ses origines. C'est le roi René d'Anjou, duc de Lorraine, qui aurait fait planter au XVème siècle dans ses provinces des mirabelliers rapportés des croisades (...)

Sommaire:

Introduction

I) Contexte pédoclimatique de la mirabelle

A. Un territoire fait pour la mirabelle
B. Aire géographique et IGP

II) Le système sociotechnique

A. Les facteurs de production
B. La technologie et les pratiques de production
C. Les pratiques de conditionnement et de conservation

III) Système d'emploi

A. Une main d'oeuvre qui évolue

IV) Le système d'encadrement technique

A. La production de plants
B. La publication des méthodes culturales
C. Vega fruits : pilote de l'innovation
D. L'arefe : un partenaire privilégie pour l'expérimentation
E. Les autres partenaires techniques
F. Le rôle de l'école

V) Système marchand

A. Vente directe
B. Vente à la coopérative

VI) Le système politico administratif

A. Le conseil général de la Moselle
B. La chambre d'agriculture
C. Le conseil régional de lorraine

VII) Système banque assurance

VIII) La mirabelle : une fierté pour la région lorraine

A. Des fêtes locales très attractives...
B. L'association « mirabelle de lorraine »
C. Une maison de la mirabelle

IX) La fonction sociale

A. La fonction leaderiale
B. Fonction entrepreneuriale
C. La fonction orchestratrice

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