Comment un investissement en qualité des transports (des animaux d'abattoirs) et une réglementation renforcée peuvent-ils accroître le bénéfice pour les entreprises et le consommateur ?

Questions sociales | 83 pages | 29-07-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 9.00€ |

Résumé

Mémoire de fin d'études concernant le transport des animaux d'abattoirs.

Nous savons aujourd'hui que le transport des animaux joue un rôle déterminant dans la chaîne logistique puisqu'il influe sur la qualité de la viande.

Je me suis alors posée les questions suivantes :

- Existe-t-il des normes et réglementations quant aux transports des animaux d'élevage ?
- Ces réglementations sont-elles suffisantes ?
- Pouvons-nous améliorer le transport des animaux ?
- Pouvons-nous améliorer la qualité de la viande qu'ils produisent en optimisant toute la chaîne logistique ?
- De quelles manières pouvons-nous lier qualité des transports et qualité de la viande ?
- Quels seraient les avantages de ces optimisations ?
- Quels risques prennent les transporteurs en ne respectant pas la loi ?
- Y a-t-il des peines juridiques et financières suffisantes ?
- Quels sont les risques sanitaires du transport d'animaux ?
- Comment se porte le marché de la viande ?
- La baisse général du pouvoir d'achat touche-t-il le marché de la viande ?
- Enfin, que pouvons-nous faire ?

Comment un investissement en qualité des transports (des animaux d'abattoirs) et une réglementation renforcée peuvent-ils accroître le bénéfice pour les entreprises et le consommateur ?

Sommaire:

Sommaire
Note de synthèse

Introduction générale

I) Les réglementations européennes du transport international d'animaux d'abattoirs

A. Tour d'horizon des travaux effectués
1. Les travaux du Conseil de l'Europe
2. Les travaux de la Communauté européenne
3. Récapitulatif des principales réglementations, directives, conventions et autres arrêtés à l'échelle nationale et européenne

B. La réglementation actuelle
1. Le règlement CE 1/2005 : synthèse du passé et renouveau
2. Transfert des responsabilités
3. Sanctions et risques encourus en cas de non-respect de la législation

C. Limites et remise en question de la législation
1. Des intérêts divergents entre les pays
2. De nombreuses infractions relevées chaque année
3. Le projet CATRA démontre la nécessité d'une réorganisation intégrale de la chaîne logistique de transport des animaux

Conclusion et recommandations

II) Le transport d'animaux : une phase capitale à optimiser

A. Le transport, l'élément clé de la relance du marché de la viande ?
1. Contexte actuel du marché de la viande
2. Un nouvel idéal de consommation
3. Produire mieux et transporter mieux

B. Risques et enjeux liés au transport
1. Enjeux économique : le coût du transport
2. De nombreux risques sanitaires
3. Enjeux de l'optimisation des modes de transport : à l'aube d'un nouveau marché concurrentiel

C. Vers de nouvelles techniques de transport
1. Un camion pour le transport et l'abattage
2. Le transport de carcasses : réalité ou fiction ?
3. Une nouvelle proposition : le transport durable

Conclusion et recommandations

III) Les avantages d'un investissement en qualité des transports

A. De nombreuses implications
1. Une évolution des mentalités
2. Un désir de changement
3. Des moyens financiers

B. Les avantages du consommateur
1. Avantages commerciaux
2. Avantages sanitaires
3. Avantages éthiques

C. Les avantages pour les entreprises
1. Avantages commerciaux
2. Avantages sanitaires
3. Avantages éthiques

Conclusion et recommandations
Conclusion générale

Mots-clés
Bibliographie
Annexes

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