Le régime méditerranéen, ou le rôle des antioxydants

Médecine | 11 pages | 25-07-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 5.40€ |

Résumé

Exposé de diététique consacré au régime méditerranéen ainsi qu'au rôle des antioxydants.

Extrait:

Des scientifiques se sont aperçus dans les années soixante que les habitants de certaines régions (Grèce, Crète, Italie du sud) avaient une longévité supérieure à la moyenne avec des taux de cancers et de maladies cardio-vasculaires faibles.

Cette longévité est le résultat d'un mode de vie et surtout d'une alimentation particulière. On la retrouve dans d'autres pays méditerranéens dont un des points communs est la culture de l'olive. Il rejoint par certains points ce qu'on a appelé le paradoxe français (Périgord surtout) (...)

Sommaire:

I) Introduction

A. De quoi s'agit-il ?
B. Une mortalité réduite de 17%

II) Les grandes lignes du régime

III) Les antioxydants : secret de ce régime

A. Leur combat : la lutte contre les oxydants
1. Les oxydants
2. Leur action : le paradoxe de l'oxygène

B. Les antioxydants
1. Description
2. Mode d'action

IV) Vertus de quelques aliments de ce régime

A. L'huile d'olive
B. Le pain
C. Le miel

D. Les boissons
1. Le vin rouge
2. Le thé

Conclusion

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