Le sucre

Autres documents | 15 pages | 16-04-2006 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 3.60€ |

Résumé

Le sucre ou saccharose est un aliment de saveur extrait de la canne à sucre ou de la betterave. La betterave se cultive dans les climats tempérés comme la France ou encore le Japon tandis que la canne à sucre dans les pays tropicaux comme l'Amérique centrale ou l'Australie. La canne à sucre à des besoins différents que ceux de la betterave. En effet, elle a besoin de beaucoup d'humidité ainsi que de chaleur tandis que la betterave peut se cultiver dans toute l'Europe.

Tout d'abord nous allons étudier l'histoire du sucre. Comment a t-il gagné l'Europe ? Qu'est ce qui diffère la canne à sucre de la betterave ? Pour finir, nous verrons sa culture ; comment est-il cultivé ? Dans quelles régions du monde ? Nous verrons comment s'effectue le raffinage du sucre et dans quelles conditions. Enfin nous verrons comment il est commercialisé dans le monde entier puisque il est devenu, peu à peu un produit de consommation courante ...

Sommaire:

Introduction

I) L'histoire du sucre

A. Son historique
B. La canne à sucre
C. La batterave

II) La culture du sucre

A. Sa plantation
B. Le raffinage du sucre
C. Sa commercialisation

Conclusion
Lexique
Sources

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