La filière du mangeur

Questions sociales | 60 pages | 21-04-2006 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 9.00€ |

Résumé

De nos jours, les modes d'alimentations sont divers : manger chez soi, manger à l'extérieur, manger tout prêt ou cuisiner. Chaque mangeur a donc à faire des choix. Les diffèrent sociologues ont donné leur avis sur comment les consommateurs choisissent. En fonction de l'éducation, du niveau de vie, de leurs goûts propres etc. Les opinions sont diverses. Comme les classes sociales, se forment alors des groupes alimentaires. Grâce aux avancées scientifiques et technologiques les nouveaux produits sont, chaque jour, plus nombreux.

On trouve alors les mangeurs préférant les goûts du terroir ou une cuisine traditionnelle et qui cherchent comment concilier ce choix à leurs rythmes de vie. En passant par des consommateurs « intermédiaires », on arrive à une alimentation macdonaldisée, les repas à table sont de plus en plus rares, la nourriture toute prête gagne du terrain et l'alimentation s'individualise. Cela conduit le mangeur à un paradoxe : il prône que bien se nourrir est la clé d'une bonne santé. Cependant, le rythme de vie moderne leur impose une façon de s'alimenter qui pose des problèmes.

Faut il donc que le mangeur choisisse entre une alimentation pratique et une alimentation saine ? Différents acteurs aiguillent le consommateur et, pour une prise de conscience des problèmes, les professionnels de la santé mettent en garde. L'état français et d'autres en Europe commencent à légiférer au niveau de la publicité adressée aux jeunes enfants dans le domaine des sucreries et autres aliments favorisants le grignotage. Les médias quant à eux, se dressent contre ces lois mais entrecoupent leurs programmes ou articles informant le mangeur des dangers qu'ils courent, de publicités poussant toujours plus à la consommation ...

Sommaire:

1. Les courants socio anthropologiques de l'alimentation

A. Le courant fonctionnaliste
B. Le courant structuraliste
C. Le courant culturaliste
D. Les stratifications selon Marx et Weber
E. La sociologie du mangeur humain

2. Les pratiques alimentaires actuelles

A. Les transformations de l'alimentation
B. Les choix d'alimentation
C. Une recherche du bien être qui reste paradoxale

3. L'influence du monde actuel sur le mangeur

A. L'influence du monde agroalimentaire
B. L'influence des professionnels de la santé
C. Le rôle de l'état
D. L'influence des médias

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