La cristallisation du sel (TPE)

Physique/chimie | 8 pages | 22-07-2008 | Format : | Note : Non noté

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Résumé

TPE (Travaux Personnels Encadrés) en Physique/Chimie montrant le rapport entre la taille et la structure cristalline du sel en fonction de la durée de sa cristallisation.

Extrait:

Depuis la préhistoire, le sel est connu et utilisé pour ses caractéristiques d'assaisonnement et de conservation des aliments. De formule NaCl, il est composé essentiellement de Chlorure de Sodium. Les cristaux de sel peuvent se trouver sous différentes formes et tailles tel que le sel fin, le gros ou la fleur de sel.

Dans ce TP, nous voulons savoir si la taille et la structure cristalline du sel dépendent de la durée de cristallisation.
Pour cela, nous allons rappeler dans un premier temps quelques notions sur les cristaux et leur cristallisation, puis nous étudierons, à travers une expérience, la cristallisation du sel en fonction de la durée et enfin nous verrons le mécanisme de la cristallisation du sel (...)

Sommaire:

Introduction

I) Quelques notions essentielles sur les cristaux et la cristallisation

A. Cristal
B. La cristallisation
C. La cristallographie
D. Structure cristalline
E. Réseau cristallin
F. Maille élémentaire

II) Etude de la cristallisation du sel en fonction de la durée

A. Protocole et réalisation de l'expérience
B. Résultat et interprétation de l'expérience

III) Mécanisme de la cristallisation

A. Mise en place géométrique
B. Produit de la cristallisation
C. But de la cristallisation

Conclusion

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