Comment relancer le chiffre d'affaires du bar du Casino du Tréport ?

Management/org. | 40 pages | 02-06-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 9.00€ |

Résumé

Etude réelle concernant la manière d'effectuer un audit d'un bar et de proposer des leviers d'actions pour relancer son chiffre d'affaires. Il propose des solutions simples et concrètes.

Extrait:

Le secteur des Casinos en France

Le cadre juridique
La loi autorise les « stations touristiques classées », situées principalement sur le littoral, et les agglomérations de plus de 500 000 habitants, à bénéficier d'un casino. On compte à ce jour 190 casinos implantés sur le territoire national.

Les casinos sont des concessions de service public attribuées par les communs répondants aux critères ci-dessus et doivent, à ce titre, offrir à leur clientèle, outre une offre de jeux diversifiée, des spectacles et de la restauration. La coexistence de ces trois activités, permet au casino d'être un lieu de divertissement attractif et permanent, reconnu et répondant aux attentes du marché régional.

L'évolution du secteur des Casinos en France
L'arrivée des machines à sous en 1988 a beaucoup contribué à démocratiser les casinos : les salles de machines représentent globalement 94% des mises des joueurs, alors que les jeux de tables, plus traditionnels sont moins fréquentés en France qu'à l'étranger. Toutefois, les possibilités de mixité des jeux permises de nos jours ont donné à la clientèle un regain d'intérêts aux jeux de tables. De plus, ma mise en oeuvre de nouvelles technologies MAS et du holdem poker doit également permettre de renforcer l'attractivité de nos salles de jeux et de nous adresser à une nouvelle cible de clientèle qui ne fréquentait pas jusqu'alors les casinos.

La fréquentation des casinos en France
On estime les statistiques suivantes :
- 1 français sur 4 a probablement déjà joué dans une salle de machine à sous
- 1 français majeur sur 6 se rend au moins une fois par an dans un casino

Les casinos enregistrent près de 40 millions d'entrées mais le marché est concentré : plus de 80% des mises sont amenées par moins de 20% des clients, souvent très fidèles, qui viennent jouer plusieurs fois par semaine au casino (...)

Sommaire:

Introduction

I) Etude de l'offre Bar Machine à sous du Casino du Tréport

A. Le parcours du client
B. Présentation du Casino

C. Présentation du bar
1. Ishikawa Diagramme
2. Analyse de la carte
3. Analyse financière
4. La gestion des offerts
5. Création/Evolution de la carte

D. Les Installations
1.La gestion des livraisons
2. La gestion des stocks

E. La stratégie commerciale
F. La stratégie RH

G. Concurrence Interne et Externe
1. La concurrence « Casino »
2. La concurrence externe

II) Les recommandations stratégique nécessaire au développement du Bar Mas

A. Analyse des questionnaires clientèles
1. Questionnaires clientèle bar machine à sous
2. Questionnaire clientèle salle des machines à sous

B. Définition des objectifs
1. La carte stratégique
2. Le Plan d'Action Stratégique Interne et Externe
3. Le Plan d'Action Prioritaire

C. Le processus interne
1. Les dysfonctionnements et les coûts cachés
2. Les fiches de résolutions
3. Les balances économiques

D. Mise en place d'une nouvelle carte bar
1. Définition de l'offre
2. Le choix du support de carte
3. Méthode d'implantation de la carte

E. Les outils d'aide au développement du bar
1. Procédure d'analyse des ventes
2. Procédure de gestion des stocks
3. La chaîne de qualité

F. Outils de mesure et de contrôle de résultat ou « Total Quality Management »
1. Le principe du « Total Quality Management »
2. Les indicateurs financiers
3. Les indicateurs clients

Conclusion
Source

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