Le comportement alimentaire du monogastrique : défintion et mécanismes de régulation

Endocrinologie | 26 pages | 26-05-2008 | Format : | Note : Non noté

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Résumé

Le comportement alimentaire, qui est l'outil de régulation de l'homéostasie énergétique, s'avère être très complexe et met en jeu plusieurs systèmes de régulation. Ce mémoire a permis de retracer et faire un bilan des principales recherches et découvertes sur le sujet du comportement alimentaire des monogastriques. Son rôle majeur dans la régulation de l'homéostasie énergétique, est étudié depuis seulement une cinquantaine d'années avec chaque année de nouvelles avancées.

A travers ce mémoire nous avons pu faire le point sur les principales zones de l'hypothalamus, actrices dans la régulation. L'attribution de cette régulation à seulement 2 centres : celui de la faim et celui de la satiété, s'est avérée lors des vingt dernières années une idée fausse, par les découvertes des rôles du noyau arqué, du noyau paraventriculaire, des noyaux dorso et ventromédian, de l'hypothalamus latéral, et en périphérie: du noyau du tractus solitaire.

Ces nombreuses recherches ont également permis d'expliquer, en partie, le comportement alimentaire avec notamment un facteur très étudié : la glycémie ; mais aussi le mécanisme lipostatique, l'oxydation des nutriments ou encore les signaux sensoriels avec la compensation des carences et des excès.

Mais pour aller plus loin, les physiologiste ont réussi à déterminer qui sont les médiateurs de l'information, quelles hormones autre que la leptine et l'insuline sont mises en jeu, en démontrant le rôle prépondérant de la NPY, l'AgRP, et l'orexine dans la stimulation de la prise alimentaire ; la CCK, l'alpha-MSH, le CART et le glucagon like peptide 1 dans l'inhibition de la prise alimentaire. Le rôle des protéines a été également largement démontré, et avec encore une nouvelle découverte touchant le peptide PYY 3-36 qui a pour propriété de moduler les circuits de l'appétit.
Enfin, la mémoire des aliments, et les émotions qu'on leur associe sont directement liées, rendant ainsi encore plus complexe l'étude du comportement alimentaire. De plus, comme on peut le constater quotidiennement, l'environnement, l'humeur, et les traditions sont des modulateurs de la prise alimentaire qui sont encore mal compris.

Sommaire:

I) Description du comportement alimentaire et notions associées

A. Définition
B. Description en 3 phases de la prise alimentaire
C. Implication dans l'homéostasie énergétique
D. L'étude du comportement alimentaire chez le monogastrique : place dans la recherche

II) Les centres nerveux impliqués dans le comportement alimentaire

A. Un collecteur et traducteur d'information : l'hypothalamus
B. Les zones périphériques : auxiliaires mais indispensables

III) Les signaux précurseurs de l'information

A. Des hypothèses démontrées ou rejetées (LOUIS-SYLVESTRE J. 1999)
B. L'implication du glucose
C. Le mécanisme lipostatique
D. L'oxydation des nutriments
E. Les signaux sensoriels

IV) Les médiateurs de l'information

A. Les neuromédiateurs
B. Les signaux
C. Rôles des protéines dans la prise alimentaire
D. Le cheminement de l'information (schémas)

V) Les facteurs environnementaux regulant la prise alimentaire (ROMON M., 2002)

A. Les facteurs psychoaffectifs, et socioculturels
B. La composition de l'alimentation
C. La mémoire des aliments (LOUIS-SYLVESTRE J., 1999)

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