Enzymologie : étude des caractéristiques d'une enzyme (la glucose oxydase)

Biologie | 9.5 pages | 16-05-2008 | Format : | Note : Non noté

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Résumé

Étude d'une enzyme : la glucose oxydase (GOD) qui catalyse la réaction suivante : glucose + O2 + H2O = Gluconolactone + H2O2
Nous allons effectuer une étude cinétique de systèmes contenants de la glucose oxydase et des facteurs susceptibles d'influencer l'activité de la GOD soit la vitesse initiale de la réaction. Nous expérimenterons donc l'influence de la concentration en substrat (glucose), du pH et de la température sur la vitesse initiale de la réaction de catalyse de la GOD.

Extrait:

On mesure la vitesse initiale de la réaction enzymatique de la GOD mise dans un milieu où un seul facteur biologique environnemental varie (concentration en glucose, température ou pH). Les autres conditions restent identiques, à savoir même quantité de GOD, même durée d'expérience, même volume du système (...)

Sommaire:

Introduction

I) Matériel, méthode et protocole

A. Matériel
B. Méthode (principe)
C. Protocole

II) Les résultats

A. Résultats de l'expérience 1 : V=f(S)
B. Résultats de l'expérience 2 : V=f(pH)
C. Résultats de l'expérience 3 : V=f(T°)

Conclusion

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