Physiologie de la nutrition

Médecine | 61 pages | 06-05-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 9.00€ |

Résumé

Cours complet de Physiologie de la nutrition enseigné en faculté de médecine. Les documents annexes utilisés par le professeur ont été ajoutés.

Extrait:

Le modèle anatomique

- Organisation spatiale et séparation en différents tissus => quantitatif : muscles, tissu adipeux, etc.
- Regain d'intérêt avec les progrès de l'imagerie

Le modèle biochimique

- Séparation selon les composants en fonction de leurs caractéristiques chimiques : azote=>protéines, calcium=>os ...
- Données directes limitées (...)

Sommaire:

I) Composition corporelle
II) Défenses énergétiques
III) Substrats énergétiques : les glucides
IV) Substrats énergétiques : les lipides
V) Utilisation des substrats énergétiques
VI) Métabolisme des protéines
VII) Vitamines et minéraux
VIII) Comportement alimentaire

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