La consommation de produits biologiques en France (depuis 1990)

Ecologie/Environ. | 27 pages | 09-04-2006 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 9.00€ |

Résumé

Mémoire bibliographique sur l'offre, la demande et le futur de la consommation de produits issus de l'agriculture biologique en France depuis 1990. Document de 8500 mots.

Extrait:

L'agriculture biologique était jusque dans les années 80 relativement discrète. Elle va peu à peu se développer, tout particulièrement à partir des années 90 où elle connaît une expansion sans précédent.

Sa production augmente fortement en France dans les années 90-2000 même si elle accuse un retard par rapport à ses voisins européens. L'Etat français va aider l'agriculture biologique en 1998 au travers d'un programme de développement mais la production reste insuffisante pour répondre à la demande, d'où une augmentation des importations de produits bio. La production biologique dévoile tout de même quelques limites : des rendements faibles, un système qui n'est adapté qu'aux petites exploitations ou encore des coûts supplémentaires en main-d'œuvre.

La consommation de produits bio explose dans les années 90, entre autres en réponse aux crises alimentaires. Les produits bio sont très bien considérés par les Français qui en achètent car selon eux ce sont des produits sains, naturels et qui préservent l'environnement. Les achats se font surtout dans les Grandes et Moyennes Surfaces dont les parts de marché pour les produits bio s'accroissent dans les années 90. Les consommateurs privilégient les produits peu transformés (lait, fruits et légumes). Mais il existe deux freins importants à l'achat des produits bio : le prix trop élevé et le manque de disponibilité ...

Sommaire:

Introduction

I) Evolution de l'offre des produits issus de l'agriculture biologique
II) Evolution de la consommation de produits bio
III) L'avenir du bio

Conclusion

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