Le marché des produits Halal en France

Marketing | 20 pages | 18-03-2008 | Format : | Note : 6.50/10

PRIX : 5.40€ |

Résumé

Dans la religion musulmane il existe des préceptes selon lesquels certains aliments sont permis (halal), d'autres interdits (haram). Sont haram le porc et l'alcool, parce que considérés comme impurs. De ces préceptes est né un mode de consommation qualifié de « halal ».

Extrait:

(...) Depuis quelques années en France, en dehors de toute règlementation spécifique, le commerce halal prospère discrètement. Ce qui était jusqu'alors l'apanage des 3000 boucheries musulmanes qui contrôlent encore 80 % des volumes intéresse désormais les industriels de l'agroalimentaire et les enseignes de la grande distribution. Dans un contexte économique morose, où la consommation alimentaire faiblit (-2 % en 2004), tous lorgnent donc aujourd'hui sur le porte-monnaie des 4 à 5 millions de musulmans vivant en France.

Comme ils l'ont fait il y a quelques années pour la communauté juive (environ 600 000 personnes), industriels et distributeurs adaptent donc leur offre pour répondre aux prescriptions religieuse de l'Islam (...)

Sommaire:

Introduction

I) Le marché du commerce Halal

A. L'offre
B. La demande

II) Le marché et sa distribution...

A. Différents circuits de distribution
B. Modes de distribution

III) Perspectives d'évolution

A. Étude de cas de deux producteurs : Isla Délice et Duc
B. Évolution du marché du Halal

Conclusion
Annexe : Interview de la sociologue Florence Bergeaud-Blackler...
Résumé
Bibliographie

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