La maintenance et l'organisation hôtelière

Rapports de stage | 32 pages | 11-03-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 5.40€ |

Résumé

Résumé théorique et guide de travaux pratiques en organisation de la maintenance.

Extrait:

La maintenance des équipements et infrastructures joue un rôle clé, à cause de ses ramifications vers ces acteurs ; pour la plupart d'entre-eux ces ramifications sont déterminantes du point de vue qualité. La recherche continue d'une rentabilité de l'entreprise hôtelière dans un environnement concurrentiel de plus en plus dur l'oblige à prendre des mesures pour développer une image de qualité, et par la suite mettre en place un système de maintenance des équipements (...)

Sommaire:

Introduction

Chapitre 1 : Les enjeux de la maintenance et le secteur hôtelier

I) Le concept de la maintenance

A. Définition
B. Formes de la maintenance

II) La maintenance et l'organisation hôtelière

A. Les domaines d'action de la maintenance hôtelière
B. Présentation du département technique
C. Organigramme du département technique

Chapitre 2 : Le processus de la gestion de la maintenance

I) Le plan directeur de la maintenance

A. Plan directeur de l'entreprise
B. Plan directeur de la maintenance

II) La maintenance en action

A. L'hôtelier se charge, lui même, de la maintenance de ses installations et ses équipements
B. L'hôtelier fait appel à la sous-traitance
C. Planning des travaux d'entretien des équipements et installations techniques

III) Les critères d'une maintenance de qualité

A. Groupe A : Les infrastructures et équipements techniques
B. Groupe B : Organisation et gestion de la maintenance
C. Groupe C : Les moyens matériels pour la maintenance
D. Groupe D : Les ressources humaines
E. Groupe E : L'environnement de travail

IV) Exemple d'équipement : la laverie

A. Questions essentielles à se poser
B. Quelques critères à étudier
C. Question des casiers

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