Liste des protocoles sanitaires à suivre en restauration

Management de la qualité | 50 pages | 21-04-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 7.20€ |

Résumé

Liste sous formes de fiche des protocoles sanitaires à suivre dans le secteur de la restauration.

Sommaire:

1. Murs
2. Plafond
3. Sol
4. Matériel de préparation
5. Machine à café
6. Plan de travail, table inox, protection inox, étagères inox, marbre
7. Poubelle
8. Poste de lavage des mains
9. Hotte aspirante et filtres
10. Four piano
11. Machine à laver, lave verres
12. Four micro onde, toasteur
13. Friteuse
14. Bac plonge
15. Poignée de porte, interrupteur
16. Matériel de nettoyage
17. Réfrigérateur, congélateur, surgélateur
18. Machine à glaçons
19. Machine à piler les glaçons
20. Étagères
21. Chambre froide – vitrine réfrigérée
22. Urinoir, lavabos, wc
23. Miroir
24. Sol moquette
25. Tables, chaises
26. Armoire vestiaire
27. Machine a trancher
28. Machine a pâtes
29. Batteur
30. Poubelle a verres
31. Comptoir
32. Buffet/desserte
33. Tirage a bière
34. Escalier
35. Placard et étagères bois
36. Monte-plats
37. Corbeille a linge
38. Laminoir
39. Four a pain/four a pizza
40. Chambre de fermentation
41. Pétrin
42. Diviseuse
43. Repose pâtons
44. Bac a pâte
45. Pasteurisateur
46. Machine à glace
47. Container de transport
48. Élévateur a tapis
49. Bain marie

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