Le chocolat : les différents types, la fabrication,...

Autres documents | 1,5 page | 28-02-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 1.80€ |

Résumé

Exposé sur le chocolat analysant la fabrication du chocolat et les produits alimentaires.

Extrait:

Le chocolat se définit réglementairement comme un produit de confiserie. Pour tous les produits où intervient la dénomination chocolat, le critère de référence est la teneur en cacao, qui doit être au minimum de 35 g, dont au moins 18 g de beurre de cacao, pour 100 g de produit (...)

Sommaire:

I) Types de chocolats
II) Fabrication et consommation
III) Produits alimentaires

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