Les fruits de mer : moules, huîtres...

Biologie | 2,5 pages | 28-02-2008 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 3.60€ |

Résumé

Exposé relatif aux fruits de mer traitant des huîtres, moules, crustacés et autres espèces.

Extrait:

Ces coquillages se rencontrent sur les côtes, à l'état naturel, dans les zones de balancement des marées et, notamment, à l'embouchure des rivières. Mais il y a longtemps que l'approvisionnement des consommateurs ne repose plus, de façon significative, sur le prélèvement par l'homme d'huîtres fixées sur des bancs naturels.
L'élevage des huîtres, ou ostréiculture, qui s'étend en France sur quelque 20000 ha du domaine maritime public concédé, présente deux phases principales le captage, ou récolte des larves, et l'élevage proprement dit, ou engraissement (...)

Sommaire:

I) Les huîtres

A. Pêche et ostréiculture
B. Consommation

II) Les moules

III) Les crustacés

A. Crevettes
B. Les langoustines
C. Le homard
D. Le tourteau

IV) Autres fruits de mer

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