A quoi ça servent les sciences appliquées ?

Rapports de stage | 82 pages | 13-03-2006 | Format : | Note : Non noté |

PRIX : 14.95€ |

Résumé

Dossier personnel de formation d'un stage de pédagogie de l'alternance Au SUFCO de Tours. Expérience pratique faite avec des apprentis de BEP hôtellerie sur la biochimie alimentaire. Peut-on intéresser les jeunes cuisiniers et serveurs à la science ? Et comment ?

Sommaire:

PREMIERE PARTIE : SYNTHESE DES MODULES



DEUXIEME PARTIE : CONDUITE D'UNE ACTION PEDAGOGIQUE

1. Introduction
2. Objectifs généraux
3. Objectifs pédagogiques du projet
4. « moyens »à mettre en oeuvre à plus ou moins long terme
5. Organigramme du déroulement du projet
6. Présentation du projet aux jeunes de 1ère baccalauréat professionnel
7. Réalisation d'une fiche de proposition d'expérience
8. Modification du projet, changement de classe
9. Présentation du projet au tuteur et direction et changements à prévoir
10. Préparation à la présentation du projet aux jeunes de la classe de 1ère BEP Europe
11. Présentation à la classe de 1ère BEP Europe
12. Récupérations d'informations sur la perception des sciences et vécu en entreprise
13. Rédaction des fiches d'expérience
14. Préparation de la première expérience
15. Réalisation de la première expérience et analyse
16. Recherches intermédiaires
17. Préparation de la seconde expérience
18. Réalisation de la seconde expérience
19. Bilan personnel de la semaine
20. Rencontre avec mon tuteur de formation
21. Préparation de l'évaluation et de la récupération des avis des apprentis
22. Evaluation/Bilan avec les apprentis
23. Bilan personnel final
24. Analyse des difficultés et améliorations à proposer
25. Développements possibles
26. Conclusion

ANNEXES

1. Tableau de synthèse de la gestion du temps personnel
2. Fiche de proposition d'expérience (mon modèle)
3. Fiche de proposition d'expérience (modèle vierge)
4. Fiche de proposition d'expérience N1
5. Fiche de proposition d'expérience N2
6. Fiche de proposition d'expérience N3
7. La physico-chimie de l'oeuf (document Internet)
8. Les théories des cuissons remises en causes
9. Photos de la première expérience
10. Photos de la première expérience
11. Dossier sur la menthe
12. Dossier sur le sucre
13. Photos de la deuxième expérience
14. Avis de décès de « Caliméro »
15. Fiche d'évaluation
16. Fiche de retour apprenti
17. Statistiques retour apprentis

Bibliographie / Liens Internet
Remerciements

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