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Biologie
Les facteurs de contamination des aliments par les microbes
| Note : 
RésuméPrésentation des diverses relations entre les micro-organismes et leur hôtes (symbiose, parasitisme, pouvoir pathogène du microbe, saprophytisme) ainsi que les causes principales de contamination (matériel, milieu...)
Extrait:
La symbiose :
C'est le mode de vie de deux espèces différentes vivant ensemble, chacune tirant profit de cette association.
Exemple : Les bactéries du tube digestif des nutriments (vache) décomposent la cellulose de l'herbe en glucose qui est une source d'énergie pour l'animal incapable de le faire lui-même. En retour l'animal offre à la bactérie un milieu idéal en température, eau et nutriments (...)
Sommaire:
I) Les relations entre les micro-organismes et leur hôtes
II) Facteurs de contamination des aliments par les microbes
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