Le rôle des radicaux libres dans le comportement alimentaire

Biologie | 3 pages | 17-12-2007 | Format : | Note : Non noté |

PRIX : 1.80€ |

Résumé

Document concernant les radicaux libres et plus particulièrement leur rôle dans le comportement alimentaire. Il aborde les espèces actives de l'oxygène, les systèmes anti-oxydants et les rôles physiologiques.

Extrait:

Les espèces actives de l'oxygène (ou radicaux libres) sont souvent connues comme dangereuses mais c'est le cas seulement si elles sont produites de manière trop importante. La cellule en produit car elles ont un rôle dans la signalisation de la prise alimentaire.

Elles sont produites par la mitochondrie en fonction du flux métabolique. Elles permettent de produire de l'H2O2 (radical libre). La production de ces espèces actives de l'oxygène est liée à des mouvements d'électrons sur des molécules. Il s'agit toujours de réactions d'oxydoréduction.

Il existe 2 grandes familles d'EAOs :
- les dérivées de l'O ;
- les formées à partir de N.

La première molécule produite est H2O2, mais si la régulation est mal contrôlée, il y a production de mauvais radicaux libres, comme OH- et ROO- (...)

Sommaire:

Introduction

I) Les espèces actives de l'oxygène

A. Définition
B. Production

II) Systèmes anti-oxydants

A. Systèmes de gestion

III) Rôles physiologiques

A. Homeostasie redox
B. Indicateurs d'état
C. Autres rôles
D. Effets délétères

Conclusion

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