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Management de la qualité
Document pédagogique : hygiène industrielle
| Note : 
RésuméDélibération N°155 du 29 décembre 1998 relative à la salubrité des denrées alimentaires.
Les activités du personnel ne doivent pas être à l'origine d'une augmentation ou persistance de dangers pour la santé humaine d'origine physique, chimique ou biologique.
Ce document est un cours de formation sur les différentes règles d'hygiène à respecter dans une entreprise agroalimentaire afin d'éviter tout risque de contamination.
Sommaire:
- Pourquoi faire attention ?
- Les risques physiques
- Les risques chimiques
- Les risques biologiques
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