L'évolution des cantines scolaires

Histoire | 11 pages | 13-08-2007 | Format : | Note : Non noté |

PRIX : 9.00€ |

Résumé

Depuis leur apparition, les cantines scolaires ont beaucoup évolué mais quand est-il vraiment et comment ont-elles évolué ?

Dans un premier temps, l'apparition des cantines sous le signe de la misère au XIXème siècle sera expliquée puis leur développement sous le signe de l'incohérence sera analysé. Ensuite, le développement des « restaurants d'enfants » d'après guerre sera décrit et enfin, les évolutions depuis les années soixante dix.

Niveau : Licence en sciences de l'Education. Document bien rédigé, illustré par un schéma et des photos d'anciennes classes.

Plan de l'étude:

Introduction

I) L'apparition des cantines, une naissance sous le signe de la misère

A. Au XIXème siècle
B. La guerre 14-18

II) Un développement sous le signe de l'incohérence

III) Après guerre : développement du concept « Restaurant d'Enfants »

A. Les modes de gestion des cantines scolaires
B. Des idées nouvelles
1 : "Une alimentation rationnelle dans un climat familial et éducateur"
2 : L'éducation nutritionnelle
3 : L'apparition du terme « restaurant d'enfants »

IV) Les différentes évolutions : années 70, 80 et 90

A. Evolution des techniques de production des repas
B. Evolution de la gestion
C. Evolution de la partie « nutrition »
D. Evolution de l'accueil et de l'encadrement des enfants durant le repas

Conclusion

Bibliographie
Annexes

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