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Médecine
les toxiinfections alimentaires
| Note : 
RésuméCours présentant les toxiinfections alimentaires dues à Yersinia enterocolitica.
Extrait:
Le danger le plus grand vient certainement de la consommation de viande de porc dont la cavité pharyngée serait le réservoir de Yersinia enterocolitica.
En France, la présence de souches pathogènes sur les langues de porc est rare. Ainsi, l'incidence de Yersinia parmi les maladies transmises par les aliments est [...]
Plan du cours:
1. Manifestations cliniques
Manifestations digestives
Manifestations extra-digestives
2. Pathogénie/Virulence
3. Epidémiologie/Transmission/Répartition géographique
4. Diagnostic bactériologique
5. Diagnostic sérologique
6. Perspectives d'évolution des infections à Yersinia enterocolitica
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