La vinification des vins de Pomerol

Autres documents | 8 pages | 22-08-2007 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 3.60€ |

Résumé

Cette étude, relative à l'appellation Pomerol présente les différents facteurs de production utilisés. Des explications vous sont données sur les techniques employées par l'appellation en matière de vinification.

Vous trouverez donc, des informations sur les vendanges, les fermentations, l'élevage et la mise en bouteille.

Cette étude est le résultat d'un travail réalisé en cours de viticulture oenologie (Bac Pro).

Sommaire:

Introduction

I) Les vendanges à Pomerol
II) Opérations pré fermentaires
III) Les vinifications
IV) L'élevage et la mise en bouteille
V) Les vins de Pomerol et leurs particularités organoleptiques

Conclusion

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