Dossier sur la filière lait en France

Economie | 12 pages | 28-04-2007 | Format : | Note : 7.25/10

PRIX : 3.60€ |

Résumé

Dossier sur la filière lait en France. Présentation détaillé du schéma de la filière lait de vache. Étude de la production, du commerce extérieur français, du marché des produits laitiers, de la consommation des produits laitiers et des marques de qualité.

Sommaire:

Introduction

I) Schéma de la filière lait de vache

II) La production

A. Le cheptel français
B. La collecte de lait en France
C. Les régions productrices françaises
D. L'industrie laitière française
E. La France au niveau européenne

II) Le commerce extérieur français

A. Les fromages français
B. Les exportations des produits laitiers
C. Les importations des produits laitiers

III) Le marché des produits laitiers dans l'hexagone

A. Les achats des produits laitiers
B. Les lieux d'achats
C. Les produits laitiers les plus consommés

IV) La consommation des produits laitiers

A. Le lait
B. Le fromage
C. Le beurre
D. Les ultra-frais

V) Les marques de qualité

A. Les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC)
B. Les labels

VI) L'interprofession

A. Dans le privé
B. Dans le public

VIII) L'exploitation agricole

IX) Quelles décisions les exploitants ont-ils pris pour s'intégrer dans la filière ?

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