L'évolution des habitudes de consommation alimentaire des Français

Questions sociales | 38 pages | 04-02-2007 | Format : | Note : Non noté

PRIX : 9.00€ |

Résumé

Les pratiques alimentaires ont beaucoup évolué au fil des siècles avec les transformations sociales et culturelles, mais aussi économiques. Quelles sont les origines de nos habitudes alimentaires ? Quels sont les évenements politico-économiques ou culturels qui les ont modifé ? Quelles sont nos pratiques alimentaires aujourd'hui ?

Sommaire:

Introduction

I) Influences religieuses des pratiques alimentaires

A. Aux origines : les lois alimentaires
B. Les prescritpions religieuses oscillent au fil des siècles

II) La gastronomie francaise

A. Une histoire de longue date
B. La naissance des restaurants francais
C. Les débuts du tourisme gastronomique
D. La nouvelle cuisine des années 70
E. La gastronomie francaise : une "exception" culturelle ?

III) Cuisine et diététique : comment concilier plaisir et santé ?

A. Des origines ancestrales de la diététique
B. Les régimes minceur à la fin du 20e siècle

IV) L'évolution des pratiques alimentaires

A. Les pratiques alimentaires du Moyen Âge au début du 20e siècle
B. Le 20e siècle : un siècle de mutations générées par les guerres
C. Les grands "dogmes" alimentaires des années 70 à aujourd'hui

Conclusion

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